Menu
Zamknij

Istota ryżu od 32 37

E-booki

Opis

Poznajcie zachwycające dostatek japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, aby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców.

W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są dodatkowo Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi. Po drodze poznają nadzwyczaj wykwintny pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu.

Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach.

W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku stanowczych wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, ale także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w konsekwencji jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw.

To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niżeli wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i komponenty. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w konsekwencji czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy.

Jedenastego marca 2011 roku na dnie Pacyfiku, niedaleko wybrzeża wschodniej Japonii, doszło do trzęsienia ziemi o magnitudzie 9.0, które zniszczyło całe miasta i pozbawiło życia ponad osiemnaście tysięcy osób. Było to najpotężniejsze trzęsienie ziemi, jakie kiedykolwiek nawiedziło Japonię. Trzęsienie ziemi, tsunami i katastrofa jądrowa, do której doszło w wyniku działania żywiołu, zniszczyły pomiędzy innymi region ważny ze względu na wytwarzanie żywności. Jakie są długoterminowe skutki tej katastrofy? Michael Booth obserwuje, jak rolnicy, producenci jedzenia i alkoholu, rybacy wpłynęli na odrodzenie się tych regionów i tożsamości Japończyków.

Na podstawie obserwacji poczynionych podczas podróży autor rozpoczyna rozumieć sens mrówczej, codziennej pracy japońskich rolników, kucharzy, mistrzów sushi, cukierników i wszystkich tych, którzy z oddaniem przygotowują posiłki dla konsumentów. Uczy swoich dorastających synów, na czym polega japoński etos pracy, daje im użyteczne lekcje zaangażowania, pracowitości, dyscypliny, determinacji; wszystkie te pojęcia są związane z kluczowymi japońskimi zasadami bezinteresowności, społeczności i doskonalenia rzemiosła.

Książka jest przeznaczona dla wszelkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii oraz obyczajowość tego kraju.


gratisowy fragment:

Opinie - 0 opinii

+ Dodaj opinię

PODOBNE PRODUKTY

E-booki, Spektroskopia oscylacyjna
od 65 57

3 oferty

Spektroskopia oscylacyjna

  • ISBN 9788301188450 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 300 
  • Rok wydania 2016 
Porównaj
E-booki, Dachy
od 40 67

3 oferty

Dachy

  • ISBN 9788301187675 
  • Autor Dariusz Bajno 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 260 
  • Rok wydania 2016 
Porównaj
E-booki, Angielsko-polski słownik matematyczny - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką
od 31 99

4 oferty

Angielsko-polski słownik matematyczny - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką

  • ISBN 9788301185541 
  • Autor praca zbiorowa 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 168 
  • Rok wydania 2017 
  • Tematyka nauka, technika, informatyka, przyrodnicze 
Porównaj
E-booki, Polsko-angielski słownik matematyczny - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką
od 31 99

2 oferty

Polsko-angielski słownik matematyczny - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką

  • ISBN 9788301185954 
  • Autor Hanna Jezierska 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 162 
  • Rok wydania 2018 
  • Tematyka nauka, technika, informatyka, przyrodnicze 
Porównaj
E-booki, Francusko-polski słownik budowlany - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką
od 40 08

2 oferty

Francusko-polski słownik budowlany - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką

  • ISBN 9788301186043 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 308 
  • Rok wydania 2017 
Porównaj
E-booki, Mały słownik techniczny angielsko-polski i polsko-angielski - Wysyłka od 3,99
od 56 23

2 oferty

Mały słownik techniczny angielsko-polski i polsko-angielski - Wysyłka od 3,99

  • ISBN 9788301185923 
  • Autor Jaworska Teresa, Romkowska Ewa 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 620 
  • Rok wydania 2017 
Porównaj
E-booki, Austriacka Szkoła Ekonomii. Jak może pomóc wyjaśnić stagnację gospodarki Japonii
od 48 97

3 oferty

Austriacka Szkoła Ekonomii. Jak może pomóc wyjaśnić stagnację gospodarki Japonii

  • ISBN 9788301196875 
  • Autor Marcin Mrowiec 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 284 
  • Rok wydania 2017 
  • Tematyka kulinaria, hobby, poradniki 
Porównaj
E-booki, Wektory, czyli jeszcze więcej Corela - Alicja Żarowska-Mazur, Dawid Mazur (EPUB)
od 48 97

3 oferty

Wektory, czyli jeszcze więcej Corela - Alicja Żarowska-Mazur, Dawid Mazur (EPUB)

  • ISBN 9788301200107 
  • Autor Dawid Mazur, Alicja Żarowska-Mazur 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 216 
  • Rok wydania 2018 
Porównaj
E-booki, Urządzenia elektroenergetyczne - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką
od 56 23

3 oferty

Urządzenia elektroenergetyczne - Wysyłka od 3,99 - porównuj ceny z wysyłką

  • ISBN 9788301185947 
  • Autor Markiewicz Henryk 
  • Wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN 
  • Ilość stron 498 
  • Rok wydania 2017 
  • Tematyka podręczniki i edukacja 
Porównaj

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.